Le café long plus fort.

On dit que plus l'infusion est longue plus le taux de caféine est élevé. Donc un café espresso dosé à 8g pour 8cl développera un taux de caféine moins élevé qu'un café long de 10/12cl. Si vous désirez un café long sans trop de caféine il faut le rallonger c'est à dire rajouter de l'eau froide ou chaude. Ne tombez pas dans le piège "faites moi un café long pour qu'il soit moins fort!" Le goût sera certes moins fort mais pas le taux de caféine!