Mac Café

La mode...est au café.

La plus grande chaîne de restauration au monde desormais propose une déclinaison de cafés, espresso, ristretto, long, cappuccino... D'où vient ce café? Evidemment nous ne parlons pas de l'origine car celle-ci s'appelle "mélange" mais qui est le torréfacteur? C'est Jacques apparemment, mais pour le savoir il faut chercher sur le gobelet c'est écrit, car la demoiselle qui vous sert ne le sait pas forcément car c'est marqué Mc Café sur les paquets de 1kg sous la table.

Alors il est bon au moins ce café? Comme ce Big Mac.

L'espace a été aménagé (il n'existe pas de Mc Café partout) petit, couleurs choisies et une carte qui fait presque envie. Sur place service en porcelaine allemande blanche.

La dégustation:

L'espresso: 7/20 mousse ambrée, goût amer mélange avec robusta

Le Ristretto: on n'y est pas (en Italie)

Cappuccino: 8/20 bonne mousse, dessins sirop chocolat dommage.

Thé: dégueulasse!!

Service: souriant, formation inexistante.

Prix: correct 1,30€ le café.

Café sur les autoroutes

Sur autoroute nous avalons les kilomètres, mais aussi nous avalons parfois un café!

Qui ne s'arrête pas dans une station service pour faire le plein, une petite pause "pipi" et ensuite pour une boisson chaude, café ou autre?

Le prix généralement constaté est de 1,20€, pour un café en poudre! Bien que parfois certaines machines utilisées broient le café. Le choix est important, café court, long, expresso, sucré, non sucré, cappuccino...mais pas la qualité! Cette mousse, pose des questions, elle paraît bien grossière, mousse de produit vaisselle? Et il n'est pas rare de se voir servir le café sans le gobelet! Celui-ci ayant refusé de descendre! Réclamation en caisse immédiate, généralement votre pièce vous sera remboursée.

Vive les vacances en Italie c'est un plaisr de boire un café "sulle le autostade" l'envie de s'arrêter à chaque station serait presque obligatoire pour comparer! 0,90€, certes il est plus petit mais vous pouvez demander "un americano" pour avoir 2 ou 3 cl de plus.

Une Pétole et un café!

Qu'est-ce que les Pétoles? Un petit plaisir salé ou sucré. Biscuits originaires de la Tarentaise. Patrick Muraz a ressorti la recette de sa grand-mère et pour le plus grand plaisir de tous! Un biscuit sans oeuf, ni beurre! Chèvre, Beaufort, poireaux-oignons ou noix, cannelle-raisin, noisette et bien d'autres encore! Les prochaines recettes ne tarderont pas à sortir!

Un petit conseil, un café accompagné d'une Pétole noix est un remarquable mariage.

Allez découvrir rapidement cette "ancienne" nouveauté! Un réel délice.

Savoie-Biscuits (cliquez ici)

Mi café olé olé olé

La crise du café...
On connaissait Yvan le Bolloc'h avec Bruno Solo dans Caméra Café.
Cliquez sur le lien ci-dessous 3 minutes 10 de bonheur!
Mi café olé olé olé (cliquez ici)

Encore le moka sidamo

Ce week-end (10 et 11 octobre) se déroulait dans le somptueux cadre de la salle Lamartine dans l'enceinte du Casino Grand Cercle d'Aix les Bains la deuxième édition du salon du Chocolat, le Ristretto y était donc présent. 4000 personnes se sont précipitées pour voir les créations, et déguster toutes les spécialités des différents artisans chocolatiers, hummmmmm...

Au stand Ristretto grand succès pour les thés au chocolat, et une fois encore pour le moka Sidamo d'Ethiopie représentant 70% des ventes de café.

Normal ce moka torréfié à coeur est un paradoxe à lui tout seul, entre puissance en première bouche et douceur en fin, pour une faible teneur en caféine.

Moka Sidamo à l'Hôtel Faurie

Hôtel Faurie une étoile au Michelin, lieu magique, atypique, on a qu'une envie: revenir au plus vite!

Le café? Moka sidamo d'Ethiopie torréfié par Le Ristretto.

Hotel Faurie (cliquez ici)

Auberge Lamartine

Un soir d'été, jeudi je m'en souviens car le lendemain je ne travaille pas. Chaleur étouffante 33°C et il est 21h! La vue? Facile la photo a été prise de notre table. L'envie nous taraudait depuis un moment d'aller à l'Auberge de Lamartine, normal je m'appelle Jocelyn! Champagne pour commencer, je n'ai pas eu le choix, j'étais prêt à prendre un Krug, Ruinart ou une Cuvée Grand siècle. Partons pour le menu Gourmand. Les produits nobles me font déjà saliver, foie gras, homard et ris de veau... Quoi boire éternelle question, belle cave, ce n'est pas une encyclopédie mais mon choix s'oriente vers un blanc. Le sommelier me conseille un Ladoix Premier cru, inconnu à mes yeux et surtout à mon goût. Pas d'erreur un vin étonnant qui avec les minutes qui s'écoulent s'ouvre de plus en plus, et défaut professionnel j'y retrouve des notes de café torréfié. Je fais goûter au sommelier il acquiesce. Le voyage au dessus du Lac est superbe, et ces quelques heures sont enchanteresses. Et le café alors? Encore défaut professionnel je suis obligé de donner mon avis, 10/20 pour un Moka de chez Malongo. C'est bien mieux que chez Laurent Petit où la note n'est pas montée au-dessus de 4/20 pour des capsules Richard! Scandale!

A quand un café d'artisan? Les industriels vendent avant tout des machines! Leur café il y a beaucoup à dire! Messieurs les chefs... Un café doit parachever le repas! Négligez vous le vin?

Merci pour cette soirée, j'attends la nouvelle carte!

Restaurant Lamartine (cliquez ici)